Ищу рецепты

Попросили найти рецепт творожного теста для пиццы и рыбы под маринадом.
Девочки, помогите, пожалуйста.

Gella, Я попробую завтра найти , не обещаю конечно , но очень постараюсь, а в инете нету что ли?

Меня знакомый попросил, мы искали-искали и что-то всё ему не то.
Надо просто проверенный, вкусный рецепт

Все , завтра обязательно дома в литературе поищу

Valkyrja, благодарю тебя, дорогая

Пока не за что солнц

Творожное тесто для пиццы

Ингредиенты:
- творог 1 пачка
- яйца 2 шт.
- соль щепотка небольшая
- мука 2 ст.
- кефир или сметана 4 ст.л.
- растительное масло 7 ст.л.
- сода 1 ч.л. без верха
- уксус для гашения соды

Приготовление:
Творог растереть с яйцами, добавить соль.
Добавить кефир и растительное масло.
Соду погасить в уксусе, добавить в тесто, перемешать.
Высыпать в тесто муку: сначала 1,5 стакана, потом остальную часть.
Тесто хорошо вымешать и раскатать по необходимым размерам пиццы. Чем тоньше раскатаете тесто – тем тоньше получится пицца.

Рыба под маринадом

Ингредиенты:
- рыбное филе - 400г.
- мука
- растительное масло ~ 0,5 стакана
- морковь - 3 шт. (крупные)
- лук репчатый - 3 шт.
- томатная паста - 3-5 ст.л.
- вода - 1 стакан
- соль, сахар, уксус, пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)

Приготовление:
Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности.
Охладить и залить овощным маринадом.
Для маринада:промыть и очистить овощи. Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке), сложить в кастрюлю или сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Затем, добавить томатное пюре, положить пряности - лавровый лист, перец, гвоздику (можно не все пряности), накрыть крышкой и периодически помешивая, тушить 15-20 мин.
После этого влить в кастрюлю немного уксуса, стакан рыбного бульона или воды. Прокипятить маринад, заправить сахаром, солью и охладить.
Залить рыбу маринадом, поставить в холодильник и дать настояться несколько часов (~3-4 часа или оставить на ночь).
Готовое блюдо можно украсить кружочками маслин.

Творожное тесто для пиццы

Порций: 300 грамм.

Время приготовления: 45 минут.
Ингредиенты творожного теста для пиццы:

1. Мука – 250 гр.
2. Творог – 100 гр.
3. Молоко или кефир – 50 гр.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Масло подсолнечное – 4 столовые ложки.
6. Разрыхлитель теста (2 чайные ложки) или сода (½ чайной ложки).
7. Соль – 1 чайная ложка.

Тесто на твороге ингредиенты
Рецепт теста для пиццы на твороге:

Муку просеять, для того чтобы она насытилась кислородом.

Тесто на твороге, мука

В муку добавить все оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать.

Тесто на твороге, мука и яйца

Месить тесто до тех пор пока оно не станет однородным и не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть такой мягкости, чтобы его удобно было раскатывать.

Тесто на твороге готово

После того как замесили тесто, его необходимо поставить на 30—40 минут в холодильник, чтобы оно охладилось, для более удобной формовки. Тесто для пиццы на твороге готово.


Рыба под маринадом

1 вариант. Маринад для заливки рыбы готовьте так: на 5 л воды возьмите 60 г. сахара , 3 г. душистого перца , 2 г. гвоздики, 2 г. черного перца, 3 г. кориандра, 100 г. 6%-ного уксуса и 4 г. соли. Воду вместе с пряностями , завязанными в двойной слой марли , кипятить около 0,5 ч.
В этот маринад поместить приготовленную рыбу , выдерживайте ее 3-4 ч, а затем выньте , дайте стечь жидкости и уложите в подготовленную посуду . Затем рыбу залить маринадом , добавать по листку лавра.

2 вариант . ОСЕТРИНА МАРИНОВАННАЯ С КАПУСТОЙ. Осетрину ошпарьте , очистите от чешуи и костей , нарежте на кусочки , обмакните каждый в жидкое тесто (ст.ложка муки, 0,5 ст.ложки соли, стакан воды)обваляйте в сухарях, поджарьте на оливковом (или хорошем подсолнечным )масле . Упарьте в кастрюле нашинкованную кислую капусту (на 2 кг осетрины 2 кг капусты, 12-15 г перца черного горошком, 8-10 лавровых листков , 5 луковиц среднего размера , нарезанных тонкими кольцами ) В капусту добавьте 0,5 л столового уксуса и 200г оливкового масла. Капусту доведите до готовности , остудите. В бочек или кадочку положите слой капусты , затем слой рыбы и т.д. Накройте тряпочкой и положите на нее просушенный деревянный кружок . В таком виде ее можно даже хранить в погребе или холодной кладовой . Маринованная осетрина с капустой очень вкусная и может хранится 2 месяца и более

Благодарю вас, девчонки! А вы пробовали такое готовить? Или хотя бы просто пробовали?

Рыба в маринаде.

Всегда пользуется успехом , однако обычно делают томатный маринад , а вы сделайте белый. Репчатый лук нарежьте кольцами (200-300г), морковь (около 500)и петрушку(около 50 г)очистите , порежьте вдоль корнеплода канавки и нашенкуйте поперек так, что бы получились тонкие звездочки. Если нет корневой петрушки , можно обойтись и без нее. Морковь положите в эмалированную посуду , налейте немного воды и сварите до мягкости , добавьте лук колечками , сахар (1 ст. ложку), лавровый лист , гвоздику , корицу , уксус 3% (1/2 л)и прокипетите 15-20 минут. По вкусу маринад должен быть достаточно кислым.Мелкую рыбу (корюшка, мойва, минтай, потасу) очистите , обваляйте в муке , пожарьте на растительном масле , а крупную-предварительно нарежьте на куски (с костями) Жареную рыбу положить в эмалированную посуду, залейте горячим маринадом , охладите . положите в салатник или глубокое блюдо и украсьте зеленью

Фух, напечатала