Лагман

Понадобится:
Говядина или баранина 300-400 гр.
Лапша для лагмана 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель (на глаз)
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Капуста(на глаз)
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло
Соль
Черный молотый перец
Зелень
Приготовление:
Лапшу отварить в большом количестве посоленной воды до готовности и откинуть на дуршлаг (лапшу не ломать, а варить ее целиком).
Нарезать мясо маленькими кусочками.
Лук репчатый очистить и порезать мелкими кубиками.
Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
Капусту порубить.
Чеснок мелко порубить.
Перец сладкий нарезать небольшими кубиками.
В кастрюлю наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.
Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец,капусту,чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.
Затем наливаем воды столько, чтобы она покрыла все овощи.
Посолить, поперчить и варить на медленном огне до полной готовности.
В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.
Сверху готовое блюдо посыпать мелко рубленой зеленью.
Девочки очень вкусно.
P.S.если кто любит поострее добавляйте перчик острый и можете молотого посыпать.

Киргизская кухня.. очень вкусно! :)

Уйгуры тоже делают потрясающий лагман

Я так поняла мясо и овощи не смешивать?

Нет смешивать.и залить водой.и получается как суп.а лапшу отдельно.и потом когда в тарелку наливаешь,сначала ложишь лапшу,а потом наливаешь этот суп.тарелки нужны глубокие.и посыпаешь зеленью

Как приготовить вкусный лагман.


Раскалить масло в кастрюле до появления дыма. Мясо мелко порезать, посолить, обжарить до румяной корочки, добавить нашинкованный лук, черный или красный перец, жарить 5-10 минут. Затем добавить нарезанные соломкой (!) редьку и болгарский перец, чеснок, жарить все до тех пор, пока вся масса не станет мягкой. Далее все залить крутым кипятком, солит по вкусу и варить до готовности. Томат-пюре и помидоры жарить отдельно, а потом положить в мясо в последнюю очередь. Лагман имеет оригинальный вкус благодаря редьке; на стол подается с макаронами, предпочтительно с рисовыми.

Продукты (на 10 порций)
мясо 1 кг
редька 400 г
томат-пюре 150 г
чеснок 2 зубчика
лук 4-5 шт.
масло растительное 200 г
перец болгарский 2 шт.
помидоры 3 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
Еще вкусные рецепты здесь http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1092