Блинчики

Совет для любителей домашних блинчиков.
Если при жарке блины рвутся или пригорают,то можно в тесто добавить немного алкоголя(коньяк,ром,вино).На 1,5л теста примерно 1 ст.л. алкоголя.

Madam Number One, А на вкус влияет добавление алкоголя или практически не слышно?

В блинах нет.Он выпаривается самостоятельно,пока блин жаришь.
Знаю,что в другие рецепты выпечки тоже добавляют алкоголь,но тогда его уже надо выпаривать.Иначе бродяга какая-то получится

Madam Number One, Хм, интересненько! Нужно будет попробовать, так что благодаря алкоголю блинчики не разрываются?

ага

Блинчики-завёртыши с рыбой.

Для теста:
500 мл молока
200 г муки
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. гашеной соды (я гашу в рисовом уксусе, можно в яблочном или обычном)
соль по вкусу

Для начинки:
1 банка консервированной рыбы ( я брала горбушу)
1-2 небольшие луковицы
1 ст. ложка уксуса

Итак, жарим блины:
Яйца взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем растительное масло, взбиваем.
Добавляем молоко, взбиваем.
Добавляем муку и соду, опять взбиваем.

Нашу сковородку для блинов нагреваем и смазываем маслом ( для этого берём ватный диск, смоченный в растительном масле), аккуратно, чтоб не обжечься. Тесто должно быть довольно жидким. Наливаем (половником, глубокой ложкой) тесто на серединку сковороды, распределяем тесто равномерно, выпекаем. Как только блин свободно отстает от сковородки ( при помощи лопатки)- переворчиваем. На 2й стороне жарим блин всего несколько секунд. Снимаем (я просто переворачиваю сковородку, блин сам падает на тарелку).

Открываем банку с рыбой, выкладываем рыбу на тарелку, мнём вилкой, выливаем жидкость (немного, но т.к. в банке с лососем совсем немного жидкости - я всю вылила), хорошенько мнём, размешиваем, чтоб было однородно.
Чистим лук и режем очень мелко. Заливаем кипятком, добавляем столовую ложку уксуса, оставляем наш лук минут на 10-15, что бы он замариновался.
Потом смешиваем рыбу с луком, можно добавить майонезика.
Выкладываем примерно столовую ложку начинки на блин ( на одну четвёртую часть), складываем конвертиком.

Приятного аппетита

Ааааааа!!! Блинчики, самая божественная еда в мире! Не важно с чем они, я их любые есть буду.
А если их моя мама сготовит, то вообще...ммм...пальчики оближешь! Когда ко мне подружки собираются в гости, всегда просят, чтобы моя мамочка блинчики сворганила
Хочу, у моей мамы перенять талант по наследству

Я обожаю блинчики больше нравятся с творогом и с мясом.

Люблю без всего, с клубничным вареньем или же с творогом)

обожаю блинчики, вкуснатища невероятная!!! А какие они универсальные -любая начинка к ним подойдет, а можно и без, просто с маслом...дописать бы сообщение и слюной не подавиться...
Про добавление алкоголя никогда раньше не слышала, всегда считала, если рвутся, значит яиц мало. Попробую обязательно, даже если рваться не будут, интересно

Аж блинчиков сильно захотелось
Люблю с ветчиной и сыром,ещё с малиновым вареньем,а с икрой так вообще балдею